Jesen je tu in ti razmišljaš o sajenju navadnega in kitajskega zelja. Hmmm, žal mi je, za "kitajca" je vlak sajenja že odpeljal, z vzgojo je potrebno začeti sredi toplih poletnih dni.
A pogljemo si zakaj je kitajsko zelje tako čislano med ljubitelji vrtnarjenja in zelenjave.
Kitajsko zelje - Brassica rapa pekinensis je kapusnica, ki oblikuje značilne ponavadi podolgovate in čvrste pobledele glave s krhkimi in nežnimi listi, ki za razliko od navadnega belega zelja precej blažje vplivajo na naš trebušek. Okus je sladak in spominja na repo, najbolj poznan način kuharske obdelave, pa je del južno korejske nacionalne kuhinje.
Le kdo še ni slišal za "kimchi" ali kimči, fermentirano kitajsko zelje (Korejci lonce do vrha napolnjene s kimchijem kar zakopljejo v tla in nad loncem naredijo vigvam ali šotor. Na svetovnem prvenstvu v nogometu leta 2002 sem imel možnost v Seoulu poskusiti tistega pravega, direktno iz pravkar izkopanega lonca... okusno, a močno.
A, dovolj o mojih nogometnih izletih, oglejmo si raje več o vzgoji kitajskega zelja...
Pridelava kimchija v loncih, kimchi na krožniku, kimchi na policah v trgovini
Vzgoja - kitajsko zelje
pikiranja ne prenaša dobro, saj mlade sadike hitro zaostanejo v rasti
sadike se po setvenem koledarju sadi na dni ugodne za list
na prosto v začetku avgusta sadike posadiš, ko imajo oblikovane najmanj 4 do 6 pravih listov
v rastlinjaku lahko sadike posadiš tudi na začetku septembra
sadike vedno sadiš globoko, saj so glave lahko precej velike in težke, le globoko sajenje prepreči prevračanje rastlin
kitajsko zelje ne seješ prezgodaj, da ne uide v cvet, ga moraš sejati konec julija ali začetek avgusta, najbolje v setvenicah, saj semena kalijo različno (do 14 dni), zato jih je pogosto potrebno redčiti
tla naj bodo bogato pognojena z gnojili, ki vsebujejo veliko vsebnost organske snovi, kot na primer Neem cake, organsko gnojilo rastlinskega izvora brez karence z močjo insekticida, ki vsebuje kar 79,88% organske mase, kar je daleč največ na tržišču
sadilna razdalja v vrsti naj bo najmanj 30 cm v vrsti in 30 cm med vrstama, še bolje je razdaljo povečati na 40 x 40 cm, saj s tem zmanjšaš možnosti pojava bolezni zaradi premajhne zračnosti
bogata in dobro prehranjena tla je dobro hkrati obdelati z zeolitno moko Bio -ZE, saj s tem tla zadržijo vlago v poletni vročini
ob sajenju sadik kiitajskega zelje je potrebno sadilno jamico in sadiko dobro zaliti z vodno mešanico Kelp tonica zaradi boljšega procesa ukoreninjenja
ko sadika doseže 15 cm, potrebuje zastirko, saj tako zemlji ostane dovolj vlage tudi v poletni vročini
kitajsko zelje zalivamo zmerno dvakrat na teden z vodno mešanico Kelp tonica, saj potrebuje za pravilno rast in razvoj veliko kalija, ki ga Kelp tonic, hladno stiskane morske alge brez karence vsebujejo poleg aminokislin v izobilju
kitajsko zelje je potrebno redno okopavati
Zakaj ljudje obožujejo kitajsko zelje?
čeprav ima nekaj manj vitaminov kot druge kapusnice, vseeno vsebuje približno enako mineralov
čas pridelave kitajskega zelja je veliko krajši kot pri ostalih "zelenih" sadikah (6 - 8 tednov od presajanja/saditve sadik)
vsebuje ogromno količino vitamina C, vlaknin in antioksidantov
zaradi svoje specifične sestave je lahko prebavljivo, saj vsebuje manj alergenov, ne napenja in pospešuje prebavo, je lažji za želodec in je primeren za diete in razstrupljanja telesa
po nekaterih raziskavah naj bi celo deloval proti raku
uživa se lahko svežega kot v zelenjavnih omakah in seveda fermentiranega kot "kimchi"
kitajsko zelje lahko režemo in uporabljamo samo liste, največkrat se uporabi celotna glava
Zakaj kitajsko zelje uide v cvet?
šment, posejan je bil prezgodaj
temperature so bile previsoke in poletje predolgo, zato sadika zelja glave ni oblikovala pravilno
Skladiščenje - kitajsko zelje
glave lahko režeš sproti, saj prenese temperature do -5 stopinj C
nabrane glave kitajskega zelja zavij v časopisni papir (vsako posebej) in spravi v hladno klet, kjer temperatura ne preseže +5 stopinj C. Kitajsko zelje tako obstane do 6 mesecev.
Če te organsko gnojilo z močjo insekticida Neem cake zanima in želiš izvedeti več ali naročiti klikni TUKAJ!
Če te organsko gnojilo z močjo insekticida Neem tonic zanima in želiš izvedeti več ali naročiti klikni TUKAJ!
Če te čajna zeliščna mešanica z močjo insekticida, akaricida in fungicida Bio-Zel zanima in želiš izvedeti več ali jo naročiti klikni TUKAJ!
Če želiš prejeti nasvete, zanimivosti, trike in recepte povezane z vrtnarjenjem, zaščito rastlin pred škodljivci in boleznimi, kar na poti na delo, na vrt ali jih poslušati ob pitju dobre kave, se prijavi na naš podcast kanal MINUTA ZA VRT, kjer obdelujemo vse kar je povezano z ekološkim vrtnarjenjem in čudovitim vrtom.