Bučke so izjemnega okusa, obrodijo bogato, njihova vzgoja pa je zelo enostavna. Okus sveže nabranih domačih bučk je precej boljši od okusa bučk kupljenih v trgovini, saj postanejo skladiščene bučke vsak dan bolj mehke in celo grenke.
Kaj je bučka v resnici, zelenjava ali sadje?
Bučke so v resnici nedozorelo sadje. Kajti plod bučke je jagoda, ki je ponavadi podolgovata, hruškasta ali okrogla. Najbolj razširjena je seveda plazeča bučka zelene barve (zuchini), med bučami pa muškatna buča (kdo ne pozna bučne juhe).
Bučke lahko zrastejo do enega metra dolžine, vendar se takrat rastlina muči in bo pridelek manjši. Zato bučke vedno nabiramo, ko dosežejo 10 do 15 cm dolžine, vendar največ do 20 cm dolžine. Semena so takrat mehka in nedozorela ter ne grenijo.
Mehka kremasta sredica bučk (in buč) je uporabna v kulinariki v juhah, na žaru, za gostitev omak, nadevane, popečen, pozabiti ne smemo na bučke v pivskem testu (meni najljubše) ter celo uporabo bučkinih cvetov, ki jih lahko ocvreš, popečeš, pokuhaš....
Ker vsebujejo ogromno vitamina C in kalija, folne kisline in antioksidantov, ne smejo manjkati v vrtu in na krožniku.
Kako vzgojiti okusne bučke in povečati pridelek?
bučke vedno posadi na sončno lego
tla pognoji z organskim gnojilom, ki vsebuje kar največ organske mase (izvrstna izbira je Neem cake, ki vsebuje 79,88% organske mase, deluje dolgo časa in preprečuje pojav talnih škodljivcev)
bučke je potrebno redno zalivati, ob dodatku hladno stiskanih morskih alg Kelp tonic, bo okus še boljši in rastline bolj krepke, zdrave in brez bolezni
Formula za uspeh: 2 ml Kelp tonic na 1 L mlačne vode, vsaj enkrat tedensko zaliti rastline ob bazi
zalivaj rastline in ne moči liste in cvetove, saj tako povzročiš pepelasto plesen
ker morajo ta zadrževati vlago, uporabi kompostno zastirko, ki pomaga zadrževati vlago
če so tla lahka in prepustna, bučke posadi v majhno kotanjo, saj bo vlažnost zemlje večja
Kako prepoznati najboljše bučke?
plodovi naj bodo rahlo upognjeni
na lupini naj bodo rahle svetlejše, celo bele lise, ki so dokaz rasti na prostem
lupina naj bo gladka, brez luknjic
na otip naj bodo čvrste
Kako pravilno nabirati bučke?
uporabi oster nož in bučko odreži
nikoli ne vleči in ne vrti plodove, saj tako poškoduješ rastline
plodove odstranjuj redno, saj tako spodbujaš tvorbo novih cvetov
POZOR: Triki za shranjevanje bučk
bučke je bolje skladiščiti izven hladilnika, kjer zdržijo do 7 dni.
v hladilniku se ohranijo le nekaj dni, poleg tega pa se začno mehčati takoj, ko jih damo iz hladilnika.
če bučke shranjujemo z drugo zelenjavo začno gniti hitreje.
Bučke: Trik za zdravje
bučke največ antioksidantov obdržijo pripravljene na pari
nimajo veliko kalorij
ščitijo pred sladkorno boleznijo in uravnavajo inzulin
pomagajo tudi pri vnetjih, še posebej trebušne stene
če trpite zaradi težav z ledvicami ali žolčnikom se izogibajte bučkam